• 餐饮设施设备运行、维护和卫生管理制度 2019-11-08

    第一条  应建立加工操作设备及工具清洁制度,各岗位相关人员按规定开展清洁工作,使场所及其内部各项设施随时保持清洁。用于食品加工的设备及工具使用后应洗净,接触直接入口食品的还应进行消毒。第二条  应建立加工经营场所及设施维修保养制度,并按规定...[详细]

  • 场所环境卫生检查制度 2019-11-08

    第一条  制定定期或不定期卫生检查计划,将全面检查与抽查、问查相结合,主要检查各项制度的贯彻落实情况。第二条  卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,每天在营业后检查一次卫生,检查各岗是否有违反制度的情况,发现问题,及时指导改进,并做好卫...[详细]

  • 食品用具清洗消毒管理制度 2019-11-08

    第一条  食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准,无毒无害,便于洗刷、消毒、保洁。第二条  食品用具每餐后要清洗、消毒一次,运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。第三条  食品用具要有专人保管、不混用不乱用。第四条  食品冷藏、冷冻工具...[详细]

  • 食堂经营准入制度 2019-11-08

    为确保广大师生员工的饮食健康和学校的稳定,促进饮食工作健康、有序的进行,防止和杜绝各类事故的发生,根据上级文件精神,结合我校实际,特制定本制度。一、准入制度的含义饮食经营准入制度就是为了保证进入学校饮食服务市场的生产经营者在食品生产的质...[详细]

  • 学校食堂承包准入制度 2019-11-08

    一、承包经营食堂的个人,必须有合法身份,无犯罪前科,非国家公职人员。二、食堂从业人员必须进行健康检查,取得健康证明后,持证上岗,必须参加卫生知识培训,掌握必要的卫生安全常识。从业人员要有良好的个人卫生习惯,做好有效的防护,自觉保持服务形...[详细]

  • 关于工作人员禁止饮酒 2019-11-08

    为进一步加强学校食堂的管理,维护工作秩序,严肃劳动纪律,树立良好的校园形象,在禁止饮酒等有关问题做如下规定,要求全体员工认真遵守执行:1、食堂所有从业人员在校期间(包括工作时间和非工作时间)一律禁止饮酒,凡是因饮酒造成的事故或身体伤害,由...[详细]

  • 关于食堂内禁止带儿童规定 2019-11-08

    根据食堂环境的特殊性,食堂内人员密集,且流动性比较大,工具危险,设备复杂,儿童的好奇心可能给食堂造成火灾等严重后果,为此中心本着“安全第一,预防为主”的原则,现向各班组下发《关于食堂内禁止带儿童规定》,特拟规定如下:1、所有班组从业人员(...[详细]

  • 东北师范大学人文学院食堂用具容器及设施的清洁程序 2018-08-21

    东北师范大学人文学院食堂用具容器及设施的清洁程序 内容 频率 标准 清洁程序 灭蚊灯 每周至少一次 无污垢、灰尘 1、关掉电源开关;2、用鸡毛掸子或干布掸去网内灰尘;3、用湿布沾上伴有清洁剂的温水擦干净外部的灰尘...[详细]

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