• 食品安全突发事件应急处置预案 2019-11-08

    为了切实提高餐饮行业应对食品安全突发事件的应急救援能力,深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》,根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求,特制订我食堂食品安全突发事件应急处理预案。一、成立食品安全突发事件应急...[详细]

  • 食堂食品安全责任追究制度 2019-11-08

    为了更好的加强学校食品安全管理制度,确保师生食品安全,保护学生的身体健康,依据《中华人民共和国食品卫生法》、卫生部教育部《学校食物中毒事故行政责任追究性规定》等法律法规,结合学校食堂的运行模式,特制定本制度。第一条:学校食堂所有管理人员...[详细]

  • 食品与食品原料采购进货查验制度 2019-11-08

    第一条  购进的任何食品一律应当进行实地查验。第二条  在购进食品时,应查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的票证,并保存原件或者复印件。第三条  经营包装食品的,要对食品包装标识进...[详细]

  • 食品安全自检自查制度 2019-11-08

    1、设立食品卫生检查监督小组,定期或不定期对食堂进行检查;2、把好食品采购、进货关,特别是对油、米、肉、菜等大宗,关键的食品要定点,不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品,确保所购食品卫生安全;3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉...[详细]

  • 食堂采购管理制度 2019-11-08

    为规范学校食堂食品原料、日耗品的采购、卫生验收程序,节约采购成本,满足经营需要,提高管理水平,特制定本制度。一、基本原则1、严格遵守采购规范流程,按照省市教育主管部门的要求,学校食堂大宗物资和各项原材料实行“公开招标,集中采购”的方式进行...[详细]

  • 餐厨垃圾管理制度 2019-11-08

    1、每季度向所在区主管部门如实申报产生餐厨垃圾的种类、数量、流向;2、餐厨垃圾与其他生活垃圾分开,分别单独收集;引导师生做好垃圾分类;3、保证当天产生的餐厨垃圾当天得到清运。4、禁止将餐厨垃圾排入下水道或以其它方式随意倾倒;5、禁止将餐厨垃圾...[详细]

  • 从业人员卫生健康管理制度 2019-11-08

    第一条  食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格,同时取得健康体检合格证及培训合格证后,方可上岗工作。凡患有:伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病,必须立即调离食品工作岗位,...[详细]

  • 学校食堂陪餐制度 2019-11-08

    为确保我校食堂食品安全,进一步提高食堂饭菜质量和服务水平,保障师生在食堂的饮食安全,特制定本制度。一、学校食堂每周一餐,指定一名学校领导进行陪餐,听取一定比例就餐学生的意见。二、成立专业权威的领导小组,组内分别为监督组(由校领导组成),...[详细]

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